말씀하신 기능이라면 Settings(설정) > Accessibility(손쉬운 사용) > Guided Access(사용법 유도) 기능을 활성화하면 원하는 모습대로 만들 수 있을 것 같아요. 홈 화면으로 빠져나가는 것을 제한하는 것에서 나아가 슬립/음량 버튼과 같은 측면 버튼 사용을 제한하거나 터치 영역 제한, Guided Access 기능이 활성화 되어 있을 때 화면 자동 잠금 시간도 설정할 수 있습니다.
행사장에서 전원 공급이 부족해 앱이 꺼졌을 때도 기기가 하나의 앱을 지원해야 하는 상황에서는 Guided Access 대신 Single App Mode를 지원할 수도 있습니다. Guided Access와 유사하니 내용을 살펴보시면 좋을 것 같습니다.
Single App Mode에서 등장하는 MDM이라는 용어는 Apple에서 지원하는 Apple Configurator과 같은 Mobile Device Mangement(모바일 기기 관리) 솔루션을 의미합니다. 관리할 기기를 선택해 Single App Mode를 활성화하는 등 구성을 변경하는데 사용할 수 있습니다.